Pour deux personnes :
- 2 escalopes très fines, demandez au boucher de les aplatir.
- 100 grammes de lard fumé
- 200 grammes de champignons de Paris émincés
- une cuillère à soupe de crème fraiche
- Sel, poivre, thym
- Un grand verre de vin blanc sec
Préchauffer le four à 200°C
Déposer sur chaque bord de l'escalope un peu de lardons, de champignons et de crème fraîche.
Salez, poivrez, ajouter un peu de thym et de crème.
Roulez l'escalope sur elle même et faites tenir avec un petit pic.
Déposer dans un plat allant au four, arrosez de vin blanc et ajoutez le reste des champignons
Faire cuire 15 minutes à 200° en arrosant régulièrement du vin.
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