Pour 3/4 personnes
- 500 grammes de calamars, coupés en petits morceaux
- 4 grosses tomates
- persillade
- ciboulette coupée en fins morceaux
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail coupée en tous petits morceaux
- 2 cuillères a soupe de concentré de tomates
Faire revenir les calamars dans une pointe d'huile d'olive.
Rajouter l'oignon et l'ail, laisser cuire quelques minutes
Rajouter les tomates préalablement pelées et coupées en petits morceaux, ainsi que le concentré de tomate, la ciboulette et la persillade.
Laisser mijoter environ 25 minutes, il ne doit pas y avoir trop de jus.
Inutile de saler a mon goût, mais à vous de voir.
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