Totale improvisation, mais c'était super bon
Pour deux ramequins :
- 1 petite aubergine
- 1 citron
- un peu de ciboulette
- 1 tranche de saumon fumé.
Faire cuire l'aubergine entière enveloppée dans du papier d'alu pendant 1 à 2h (voire plus) à four moyen.
Une fois bien cuit, ouvrir l'aubergine et retirer toute la pulpe en raclant la peau.
Mélanger bien avec le jus d'un demi citron et un peu de ciboulette.
Servir dans des ramequins avec un morceau de saumon fumé (en fonction de la taille du ramequin) et arroser d'un filet de citron.
A manger froid.