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 Gratin campagnard

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AuteurMessage
Christelle
marmiton stagiaire


Nombre de messages : 22
Date d'inscription : 15/10/2006

MessageSujet: Gratin campagnard   Dim 15 Oct - 20:45

Pour 4 personnes

Ingrédients:

500g de pommes de terre
1 courgette moyenne
200g de champignons de Paris
2 tranches de jambon fumé
1/2 oignon
10cl de lait entier
25cl de crème fraîche
2 jaunes d'oeufs
80g cantal râpé
40g de beurre
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, poivre


Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau 20mim dans de l'eau salée.
Coupez le jambon en lamelles. Lavez la courgette et taiilez-la en rondelles sans la peler. Nettoyez les champignons, puis émincez-les. Hachez le demi-oignon.
Faites chauffer 20g de beurre et l'huile dans une grande poêle. Mettez-y l'oignon, le jambon et les champignons faites-les sauter 5min sans les laisser prendre couleur. Ajoutez la courgette. Salez, poivrez, laissez cuire 5min en remuant souvent.
Egouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir, pelez-les et coupez-les en rondelles.
Fouettez dans un saladier le lait, la crème, le cantal et les jaunes d'oeufs. Salez, poivrez. Préchauffer le four à th7 (210°).
Beurrez un plat à gratin (20g). Mettez-y en les mélangeant les pommes de terre, le persil et le contenu de la poêle. Versez la crème aux oeufs par dessus.
Glissez au four et laissez cuire et grattiner 15 min en surveillant. Servez aussitôt, dans le plat.

Le bon vin: un sain-pourçain.

Mes petits plus: plutôt que de laisser toute la peau à la courgette je l'épluche en enlevant une lanière de peau sur deux, et je fait bien revenir les rondelles avant de les ajouter aux mélange afin qu'elles soient bien fondantes.

Bon appétit ptit nélan!
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Zaz
Grande prêtresse de La Fourchette


Nombre de messages : 214
Date d'inscription : 23/03/2006

MessageSujet: Re: Gratin campagnard   Jeu 19 Oct - 18:26

et bien j'ai goûté samedi soir, c'était délicieux !!!!!!
Bravo Christelle
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gandalfos
marmiton stagiaire


Nombre de messages : 17
Localisation : Paname
Date d'inscription : 27/05/2006

MessageSujet: Re: Gratin campagnard   Lun 27 Nov - 9:21

Je vais tester ça cette semaine. Ca m'a l'air sympa.
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MessageSujet: Re: Gratin campagnard   Aujourd'hui à 6:58

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Gratin campagnard
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