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 Brandade exotique

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AuteurMessage
Zaz
Grande prêtresse de La Fourchette
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Nombre de messages : 214
Date d'inscription : 23/03/2006

MessageSujet: Brandade exotique   Jeu 21 Jan - 12:55

- 3 ou 4 carottes
- 1 grosse patate douce
- lait ou crème
- 400 grammes de cabillaud
- Lait de coco
- Curry, sel, poivre

Couper les légumes, et en faire une purée très épaisse avec une pointe de lait ou de crème, du sel, du poivre et une pincée de curry.
Cuire le cabillaud à la vapeur.

Mélanger le cabillaud cuit à la purée.

Délayer avec un peu de lait de coco.

Rectifier l'assaisonnement.

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Brandade exotique
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