What's Cooking ?


 
AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  
Retrouvez nous sur Facebook : https://www.facebook.com/whatscookingforum

Partagez | 
 

 Beignets d'aubergines

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Zaz
Grande prêtresse de La Fourchette
avatar

Nombre de messages : 214
Date d'inscription : 23/03/2006

MessageSujet: Beignets d'aubergines   Jeu 8 Mai - 15:04

Il s'agit d'une recette que j'ai empruntée au site Marmiton, et faite quasi telle quelle, à une exception : pour que les aubergines perdent leur amertume, je les fait tremper pendant au moins 1h dans de l'eau chaude avec du gros sel, en changeant régulièrement l'eau.

http://www.marmiton.org/recettes/recette_beignets-d-aubergine-au-basilic_49419.aspx


Pour une vingtaine de beignets :

- 1 aubergine
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 15 cl de bière
- basilic
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préparation de la pâte :

Séparer le blanc du jaune d'œuf.

Dans un saladier, mélanger la farine, le jaune d'œuf et les 15 cl de bière, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte; saler, poivrer et rajouter le basilic.

Faire reposer environ 1h au frais.

Couper l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus).

Faire chauffer de l'huile, enrober les rondelles d'aubergine dans la pâte et faire frire jusqu'à que se soit doré.

Disposer sur du papier absorbant, afin d'absorber l'excédent de gras.

Se mange tiède ou même froid.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://whatiscooking.actifforum.com
 
Beignets d'aubergines
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Beignets d'aubergines et de courgettes au tzatziki
» Beignets de purée
» Conserver les aubergines
» Beignets au "nutella"
» Beignets / doughnuts

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
What's Cooking ? :: Apéritif-
Sauter vers: