- 1 kilo de courgettes
- 100 grammes de fromage frais type Saint Moret
- 4 pommes de terres
- 1 cuillère à soupe de tapioca (ou à défaut de maïzena)
- 1 bouillon cube
Faire frémir environ 1L d'eau avec du bouillon
Peler, laver et couper les pommes de terres en petits morceaux, les faire cuire dans le bouillon.
Pendant ce temps, peler, laver et couper les courgettes en petits morceaux.
Rajouter les courgettes, et rajouter de l'eau jusqu'à ce que tous les légumes soient recouverts.
Faire cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
Passer au mixer. Rajouter un peu de tapioca ou de maïzena pour velouter la soupe.
Bien touiller, faire cuire encore quelques minutes, puis rajouter le saint Moret, bien mélanger au batteur.
Salez, poivrez... servez !
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