- 1 chou fleur
- une dizaine d'olives noires
- le jus d'un demi citron (ou plus selon goût)
- feuilles de menthe
- huile d'olive
- tomates
Couper et laver le chou, mixer les fleurettes jusqu'à ce que ça rappelle la texture de la semoule du couscous.
Mixer les olives (sans les noyaux
) et les mélanger aux grains de chou.
Assaisonner : sel, poivre, jus de citron, une cuillère d'huile d'olive, et des feuilles de menthe ciselées.
Rajouter des petits morceaux de tomates, réserver au frais.
Tout simple, et original. Beaucoup plus léger et fin qu'un taboulé basique !
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