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 Crème de bananes

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AuteurMessage
Zaz
Grande prêtresse de La Fourchette
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Nombre de messages : 214
Date d'inscription : 23/03/2006

MessageSujet: Crème de bananes   Mar 10 Fév - 19:39

Une invention spéciale dédicace pour Martine, à présenter en dessert en verrines.

Pour 4 verres ou ramequins

- 30 cls de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 150 grammes de sucre roux
- une cuillère à soupe de Maïzena
- 2 à 3 bananes, selon le goût souhaité
- une grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- une lichette de cannelle en poudre
- une cuillère à café de zeste de citron (facultatif)


Mixer les bananes, avec la crème fraiche ou à défaut un peu de lait, afin que ça soit plus mousseux et plus facile a transférer.

Faire bouillir le lait avec la cannelle (et éventuellement le zeste de citron, ou bien une gousse de vanille)

Dans une autre casserole, mélanger le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs, faire chauffer tout doucement et rajouter le lait au fur et à mesure.

Dès que cela commence à devenir crémeux, rajouter les bananes mixées.

Bien fouetter, et laisser cuire quelques instants a feu très doux en continuant de fouetter, jusqu'à ce que la préparation soit vraiment bien crémeuse.

Présenter dans les verrines, couvrir, et laisser refroidir au réfrigérateur.

Vous pouvez ensuite présenter avec une touche de coulis de chocolat, une touche de confiture de lait (cf photo) ou une rondelle de banane.

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virginie
goûteur


Nombre de messages : 9
Date d'inscription : 01/03/2008

MessageSujet: Re: Crème de bananes   Mar 10 Mar - 21:28

cheers

J'ai essayé la recette pour 20 personnes et j'ai donc multiplié les doses.

Ca n'a visiblement pas donné exactement la même chose.

Je vous conseille donc de ne pas multiplier les doses de maïzéna ( sinon c'est trop farineux. Il faut en rajouter juste un peu) et de cannelle (sinon le goût est trop fort en cannelle.Moi ça ne m'a pas posé problème mais beaucoup de personnes n'apprécient pas autant la cannelle voire pas du tout!) .

Et peut être 1 banane supplémentaire.
Bon appétit!
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martine
petit gâte sauce
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Nombre de messages : 4
Date d'inscription : 04/10/2007

MessageSujet: Re: Crème de bananes   Sam 28 Mar - 19:36

Très bon dessert, merci pour ton invention!
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MessageSujet: Re: Crème de bananes   

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Crème de bananes
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