Croquettes de poulet

Ingrédients pour 4 personnes:

De le mie de pain (de quoi remplir un bol)
Lait
4 escalopes de poulet
Cerfeuil, ail, jus de citron, zeste de citron, ciboulette
1 oeuf

Imbiber la mie de pain de lait, laisser gonfler.
Couper les escalopes en morceaux et les mixer finement, ajouter cerfeuil, ail, zeste de citron, jus de citron et ciboulette, mixer le tout.

Dans un saladier, y ajouter la mie préalablement pressée pour évacuer le lait, ajouter l'oeuf entier, malaxer le tout.

Former des bâtonnets avant de réserver au frais.

Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive généreusement et faire frire les bâtonnets.

Servir avec de la salade verte et des sauces...

J'ai essayé, c'était bon, mais impossible de lui redonner une jolie forme, c'était pas très beau à voir...