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 Confiture d'oignons

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AuteurMessage
Zaz
Grande prêtresse de La Fourchette
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Nombre de messages : 214
Date d'inscription : 23/03/2006

MessageSujet: Confiture d'oignons   Dim 31 Aoû - 13:04

Délicieux avec de la viande ou du gibier.

1 kg d'oignons jaunes
100 g de sucre en poudre
50 ml environ de miel liquide
25 cl d'eau
1/2 cuiller à café de vinaigre
1/2 citron

Émincer et hacher finement les oignons.
Mettre l'eau et le sucre dans une grande sauteuse ou une grande cocotte.
Dès que cela commence a caraméliser, rajouter les oignons, puis le miel.
Tourner doucement pour imprégner tous les oignons, et rajouter un peu de vinaigre.
Mettre a feu doux et laisser cuire 30 à 40 minutes en remuant fréquemment.
En fin de cuisson, rajouter le jus du demi citron, faire cuire encore quelques minutes.
Cela fera environ deux pots, a garder au réfrigérateur.
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Confiture d'oignons
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